Perjalanan Mudik (Tamat)

Akhirnya sampai juga di Jakarta.

Setelah 1 jam 30 menit terbang dengan agak2 goncang karena turbulensi, tiga juga di Jakarta, mendarat dengan mulus di bandara Sukarno Hatta.....
Rasanya cukup terharu juga kali ini bisa bawa Bamby mudik.
Tahun lalu kami mudik tanpa Bamby karena dia masih kuliah, summerpun kami tak jadi mudik karena ternyata Bamby kudu ambil summer coursenya karena mathnya gak lulus,.

Kali ini sangat menggembirakan buat kami karena Bamby pass semester 4 nya dengan IP 3....jadi liburan kali ini beneran tanpa beban buat kita semua, beneran enjoy.
Liburan kami rencanakan hingga tanggal 9 Juni, tapi ternyata diakhir liburan si mbah tetep kembali tanggal 9 Juni tapi Bamby dan saya extend 5 hari ajah , kembali tanggal 14.
tadinya akan extend 10 hari tapi inget udah komit ama temen mau masakin buat pengajian...
Lha kok ternyata dibatalkan dan pemberitahuannya udah mepet, jadi beneran sayang saya gak bisa ubah lagi hingga extend 10 hari karena ya bakalan kena penalty lagi ubah tanggal 2 kali.... parah deh janjian model gini seh.


Tiba dirumah kami, adik2ku sudah ada disana karena dia yang emang mempersiapkan apartemen kami dan bebersih unit kami karena ya setahun ditinggal tentunya banyak yang harus dibenahi...
makasih banyak yah Zarra dan Surya...

Rencana kami wiken ini akan ke Bandung, mengurus kepindahan barang kami dari kamar di rumah mertua ke Jakarta.
Barang kami dipindahkan karena kami gak berencana tinggal dirumah mertua kalau pun cuti...
Karena memang entah kenapa kamar di Bandung itu kok selalu bikin masalah buat kami, mungkin karena beneran lembab hingga setiap kali kami menginap disana, buat aku dihari ke 3 pasti diare, kalau si mbah yang lebih kuat baru di hari ke 5 diare, begitu juga Bamby..

Yang unik , ada sepupu masku yang juga pernah nginep dikamar dimana kami selalu bobok, dihari ke2 langsung diare abis...
Lha tuh kamar kenapa yah ?
Yang jadi pertanyaan sekarang tuh kamar disewa oleh mahasiswa, pengen tau apakah yang nyewa itu juga bakalan diare ?
Mudah2an seh engga yah ? kalau iyah walah... kudu dicari ada apa gerangan...
*serem*

Cerita bersambung ke : Kegiatan selama mudik.

Demo Ayam Kodok di Magenta Bandung

Di Bandung, temen2 minta saya juga demo ayam kodok di Magenta Kopo.
Sebenernya badan neh gak sehat banget tapi terpaksa dibela belain ngasih neh demo, kadung udah janji seh, juga bahan dah disiapkan, kalau sakitnya 3 hari lalu ajah udah deh saya batalin....
Badan neh gak jelas lemes dan kayak flu.

Alhamdulillah dengan niat yang kuat dan tulus , kuat juga ngasih demo, walaupun gemetaran semua badan, bedah ayamnya juga mulus ajah...
Karena ya baru minggu lalu juga ngasih demo di Titan Jakarta jadi masih lancar.
Tapi resep komplitnya saya gak bisa kasih disini, nyusul ajah berhubung ya kepela juga gak bisa mikir.... lihat aja demonya ntar resep bisa juga copy dari teman2 yang udah ikutan demo di Jakarta.

Meskipun kuat juga lagi ngasih demonya tapi buat nunggu sampai akhir acara saya gak kuat juga, jadi setelah ayamnya masuk oven terpaksa saya tinggal pulang.
Makasih ya buat Lily yang ngasih silpatnya ...
Juga makasih buat Nana yang ngirim paket yang isinya banyak banget, mana langsung besokkannya lagi dikirim kerumah, duh Nana .....
Juga Buat Iwan makasih banyak udah bikin foto2nya...

Ya ibu2 gini lho membedah ayam.....*sambil tangan gemetaran padahal, soale masih meriang juga badan *

potong lehernya dulu dengan pisau....lalu...

tangan masuk ke badan ayam....

lha kan gampang ? cepet lagi ....*ng ng ng *

nah lihat neh kayak baju bayi kan ?

isiannya...duh lupa bawa sarung tangan....
Tapi Lily beneran cekatan bantuin aku...cari bahan2nya...

uleni gini ajah... sambil dikasih tepung roti...

sebelum diisi jahit dulu bagian bawahnya, kita isi dari atas...

jahit biasa ya, jangan jahit yang rapet banget/tikan jejak... ntar susah ngelepasnya dan jangan lupa pake benang hitam biar kelihatan gak susah nyabutnya.

udah diisi kita jahit lagi bagian atasnya....

lalu taruh diatas pyrex yang udah diolesi mentega.

nah siap dikukus selama 30 menit kalau ayamnya besar dan 20 menit kalau ayamnya kecil.

suasana ruangan demonya... lha itu kok kena candid lagi ngapain ? melorot ya ?

sebok banget kayaknya

sebok mau ngukus...duh kukusannya gede2 banget...

bagus neh ruang demonya ada kacanya...

sebelum para peserta demo membedah ayam kita foto bersama dulu....

Nana ketinggian seh jadi kudu bungkuk, atau harus duduk biar punggungnya gak pegel....sampai melengkung gitu.

ya mulai mengisi ?

waduh mandornya .....jangan galak2 ya kang ?

Lily neh asyik sendiri....tenang menghanyutkan taunya jadi ajah....

yang jahit menjahit.... geli ada yang jahit terbalik, mirip kayak jahit baju...lha ntar narik benangnya piye....

Lili sebok banget jahitnya, kayaknya emang telaten banget tuh....

nih penampakan ayam yang dah dikukus, sayang setelah ayam masuk oven saya pulang, gak kuat lemes banget badan.

foto dulu sebelum pulang , sayang gak komplit, ada yang lagi sholat soale...

lha Iwan...hari ini jadi tumpeng soale satu2 nya laki2 yang hadir ditempat ini....

Makasih banyak ya Ratna, banyak banget oleh2 dari kamu.....
Pake ada sepreinya segala.... dah aku bawa lho ke AD sepreinya
makananya juga so pasti.... emping kedoyanan suamiku, reginang mau aku goreng ntar lebaran, kerupuk mie itu buat kalau aku bikin asinan, cocok deh semuanya.


back to : Mudik 6 Juli - 1 Agustus 2007

back to : dapurnya D'ez

Demo Ayam kodok dan Makboush di Titan.

Hari Minggu tanggal 15 Juli beneran heboh , sehari setelah suami ma anak tiba di Jakarta , aku bikin demo ayam kodok dan nasi makboush yang bertempat di TBK Titan Jakarta.
Gak tau deh sebenernya demo apa latbar, tapi kalau saya seh nyebutnya ya demo, karena kebetulan saya yang sharing bagi2 ilmu cara bikinnya ayam kodok ama bikin makboush.
Atau mungkin lebih cocok dibilang saya demo ayam kodok dan makboush di latbar ke 2 ini...*duh kok dibahas seh, kebangetan ah*

Tapi mungkin juga cocok dibilang latbar karena bahan2 kita sharing, juga kerjaan buat nyiapinnya semua rata kebagian tugas, jadilah gak kayak demo2 pada umumnya.
Juga semua peserta diminta pastisipasinya buat bantuin dan bawa bahan2, lalu pada akhir demo ini kita hitung berapa habisnya dan dibagi sama rata, baik yang ngajar maupun peserta.
Itulah uniknya latbar, lebih kekeluargaan dan non profit tentunya.
Buat yang biasa ngadain demo komersil mudah2an acara latbar kami ini bukan merupakan saingan karena peserta juga kami batasi.
Bukan bikin acara gede2an tapi lebih mengarah ke persahabatan, karena pesertanya juga lebanyakan teman2 yang sudah saling kenal sebelumnya, walau ada beberapa wajah baru juga tentunya...

Kumpul jam 8 pagi, beres jam 4 masaknya lalu bebenah sampai jam 5 sore, pas masuk mobil dengan hati senang tapi mayan capek neh badan....
Ada yang kurang di latbar ini, pembagian kerjaan, gak semua peserta kebagian kerjaan karena memang baru yang kedua kita bikin latbar ini.
Lain kali emang bakalan dibagi rata kerjaan, dari mulai nyiapin bahan dan bebenah, biar sama2 enak dan sama2 seru bebawaan.
Sekarang seksi yang paling repot mbak Ine bawa segala macam bahan dan barang, lalu Stella jadi "bandar ayam", Nining dengan perpancian....
Sayang yang jadi kasir ternyata gak bisa datang jadilah mbak Ine ama Stella yang ngitung, lain kali kayaknya emang kasirnya kudu yang lain biar kerjaan gak numpuk disatu orang, bukan apa2 kasihan kecapekan.
Yang demo juga gak ikutan bebenah atau juga ngitung2 , kan udah dapet kerjaan sharing ilmu...heheheheh *dasar males bebeneha*

Lamanya acara ini sebenernya bukan di ngulitin ayamnya tapi karena pesertanya 20 orang juga ayam yang dibikin 23 buah, jadi dari mulai ngukusnya hingga ngovennya lama juga.
Padahal kukusan yang dibawa udah 7 biji lho tapi tetep aja lama, ngovennya juga kudu ngantri padahal sekali ngoven 3 ayam sampai 6 ayam. lha wong setengah jam ngukus dan setengah jam ngoven.
Jadilah akhirnya hanya bisa keburu bikin nasi makboush dengan "porsi mantu" saking banyaknya beras ajah habis 5 kg, ayam kodok, saladnya *eh gak ada yang bikin foto saladnya ya ?*, yang dibikin dari labneh dan mayo, unik sebenernya.
Lalu bikin yoghurt saus yang bisa dimakan ama roti atau nasi makbush.
Yang gak keburu bikin yorkshire pudding, udah capek banget dan bikin dipnya lupa bawa labneh lagi dan magimix biar halusnya beneran okeh tuh dip....

Tahun lalu waktu latbar dirumahku menunya banyak banget mulai dari ayam kodok, rolade, caesserole kentang, walnut salad, yorkshire pudding, dan blueberry tiramisu.
Cepet selesai jam 3 beres tapiiii kan kita hanya ber3 ajah jadi ya beda ngovennya ajah gak pake ngantri segala...

Memang makin banyak yang ikutan makin lama beresnya...
Tapi kata teman itu dah termasuk cepet karena 2 macam masakan mana jumlahnya rek kayak masak buat camp pengungsi
Ini dibilang gitu karena dibandingkan ama demonya yang "ono noh" , jam 2 siang aja blum semua dikukus, ini kan gara2 kukusannya banyak dan semua semangat berbagi kerjaan...
kebayang kalau gak gotong royong bisa2 magrib sampe rumah deh.
Makasih juga ya buat teman2 yang udah kerja keras belanja blanji buat latbar ini, semoga lain kali kita bisa latbar lagi dengan judul yang lain...

Foto dibawah ini yang sempet terekam dalam kameraku dan juga sempat di abadikan sebagian besar oleh Nining...makasih ya say.
Gak komplit banget seh tapi mayan aja buat kenang2an dan
kalau mau lihat step by stepnya bisa di MPnya Yana : disini,
Juga videonya dibuat oleh Stella ada Mpnya Stella : disini

Mbak Ine siap2 ya... itu yang ngelirik disamping mana tahan deh...

sibuk baca resepnya, yak dipelajari biar ntar lancar jaya....

bu gulunya pake baju celemek dulu ya..., sambil ngobrol ama zus Endah kayaknya..., itu dibelakang, asistenku Naha kayaknya juga dah sebok sendiri.

red onion...impor dari AD....

mulai ya kita racik2 dulu

kasih yang ini , yang itu, duh mbak Ine ama Zus Endah repot juga ya...

bagi dulu ya isinya...., aduh Tanti lirikan matamu.... heheheheh

racikannya kayak gini, baru bawang merah dan bawang putih goreng halus.

apalagi ya yang kurang ?, walah zus Enda juga ngelirik, ternyata banyak yang lirik2an disini....

ini daun parsley flatnya... juga impor... *apa seh yang gak impor*

racikan yang udah pake parsleynya dan bawang bombay...
*oiiiyyy kudunya bawang bombaynya ditumis dulu*

sup yang dipake mushroom ama chicken, dipadu biar sedep, dan kali ini supnya bawa dari AD.
diindonesia seh ada kalau tak salah merek knorr juga atau royco.

yang sebok siap2..., racikan dah ada dimeja...

persiapkan bahan...., jangan lupa sarung tangan buat ngulenin isi ayam kodok ya.

parsley flat yang udah dipotong2 halus

nah ibu2 sekalian....

mari kita mulai ya....latbar ini

bahan yang dipake adalah.... *Tanti serius*

maka dari itu ya ibu2....

kalau kita bikin ayam kodok...bla bla bla...

ini juga maksudnya supaya...bla bla bla
*anak Tanti lihat deh kayknya ikutan menyimak*

aduh itu yang menerangkan ampe monyong banget, mbak Ine juga kayaknya takjub lihatnya...

serius nih yeee....

ya wis kita mulai, dari pemotongan ayam mulai dari lehernya....

blurrr....heheheheheh....


dudukkan ayamnya...

ditelanjangi.... yang bikin foto keder kayaknya .... *cling*

kayak baju bayi kan ?

bikin lagi ah..... biar yang lain sebok ngulitin saya bikin lagi...perbandingan jadinya , saya 4 yang lain satu
(lha iyalah saya dah bikin ratusan ayam ginian, bukan bandingan atuh cing...heheheh)

cardamom atau kapulaga ijo, jarang ada di Indonesia makanya bawa, enath bedanya apa ama yang putih..., salah satu bahan penyedap nasi makboush.

Merica hitam yang masih utuh, juga salah satu bahan untuk nasi makboush.
komplit bow bumbunya....

pasta tomat juga tomat seger salah satu bahannya nasi makboush, lha wong emang nasi tomat.

ketumbarnya Gulf agak beda rasanya ama ketumbar yang ada di Indonesia, saya hanya pake ini ketumbar kalau masak masakan Gulf kalau buat masakan indonesia enakan pake ketumbar Indonesia...


kunyit bubuk juga bawaan dari Ad buat nasi makboush

nha ini dia khasnya nasi makboush, dengan bumbu ini, penggantinya bisa kalau gak ada bumbu ini, ya lihat ajah di bagian resep ada saya posting.

bumbu nasinya, semacam penyedap buat nasi, kayak kaldu daging atau kaldu ayam gitu tapi ini khusus buat nasi.
Kayaknya hanya ada di timteng ajah.

Kalau makboushnya mau brasa agak2 pedes enaknya dipakein nih cabe bubuk dikit ajah. juga bawaan lho dari AD

Kalau ini dibawa hanya buat kasih unjuk kalau gak ada daun mint seger ya pake ini ajah...
kebetulan saya bawa seh daun mint seger jadi ini gak dipake.

kismis bawaan dari AD, enak gak ada bijinya dan gold.....
kenapa bawaan ? karena lebih murah beli disini.

semua bahan buat nasi makboush

potong ayamnya.....

yak bagi kecil ajah ya buat ngerasain...enak gak ya ?

gemuk dan udah matang tentunya, ayooo siapa mau nyicip....

yang bakal dibawa pulang....

roti arab ada yang besar tipis ada yang kecil gemuk... mau yang mana ?

yoghurt saus, biasanya dimakan ama nasi makboush, bikinnya ntar ajah deh diposting tersendiri...

acar lebanon, jangan dikira rasanya kayak acar kita yang ini asinnnnn asemmmm, ini khusus lho dibawa dari AD....

pembagian jatah perang eh salah nasi makboush dipimpin oleh bu lurahnya....

asyik banget bagi2nya, yang masak mah dah gak mau ikutan mbagi ah....

nah ini dia jatahnya.... buat per peserta, banyak kan ?

kurma kok ada disini ? ooo ini kurma muda dan fresh kurma, mana daku metik sendiri lho, bisa dilihat disini

siap2 difoto ibu2.....aduh itu Yani gayanya boleee.....

siapppppp.... gak bisa semua ikutan ya...nha yang gak kelihatan Yana...euy naik kursi dong?
gw juga gak kebawa.... *lha yang moto*.

yang gak ada sekarang Yana....
gak bisa komplit semua lha wong lupa bawa tripod...

bapau buatan Stella yang "terbawa" sampai dirumah, beneran enak banget empuk.
pengen pesen lagi , gak keburu padahal yang dirumah dah nunggu2...
yang lotus paste yang paling favorite dirumah. Unik rasanya.

Mpek2...nah ini lupa siapa ya yang bawa empek2 waktu itu, tapi makasih aku dikasih segini buat dibawa pulang.



back to : Mudik 6 Juli - 1 Agustus 2007

back to : dapurnya D'ez

Demo Tan See Fong

Minggu tanggal 8 saya ikutan lihat eh nonton demo Tan See Fong yang juga kayaknya ajang jualan produk Trans.
komen saya mengenai demo ini, bagus juga mayan hanya decoratingnya kalau buat selera saya agak terlalu rame, lebih ke design kue komersil/toko yang rame banget, kurang kalem.
Maklum yang demo orang malaysia jadi terikut selera sana...

Juga kalau coklat decorating tuh agak kurang tantangan skill, karena tinggal cetak hias, kalau punya bakat seni ya lebih bagus hasilnya hanya kalaupun gak berbakat seni kayaknya masih bisa juga hanya kali lebih monoton tapi bagus juga kayaknya.
Hanya menurutku skill agak kurang ditantang disini dibanding BC decorating.
kalau BC decorating kan diharuskan kita terampil dengan piping bag dan juga tekanan yang beda pada saat men spuit hasilnya bisa beda.
Emang kalau BC lebih rebyek , kalau coklat mah lebih ringkes...
jadi ada kurang lebihnya setiap metoda penghiasan kue ini tergantung juga selera masing2.

Tapi tetep aja skill buat hiasan BC lebih tergali.
Dan saya kayaknya lebih memberi penghargaan untuk decorating BC.

Disini juga saya akhirnya bertemu dengan Ine Sena dari Papua dan Tanti sesama teman di MP. Kalau ama Esti ya emang dah sering ketemu juga ama Yani....

Secara garis besar lumayan aja demo ini, hanya kok ya gak disediakan makan siang, padahal kan bisa ditanya peserta yang mau plus makan siang tambah sekian jadi kita gak kelaparan kayak saat itu, karena mau beli maksi juga kemana ?
Bayangkan selesainya hampir jam 4 sore hanya dikasih air ama snack.....
Kalau buat saya ya penyiksaan, makanya setelah demo tan see fong saya lari pulang gak lihat demo lapis serawak lagi, gile laper banget bow daripada maag kambuh...

ketemu juga akhirnya ama Ine Sena...

Tanti...setelah barengan disini hasilnya eh dapet tempat di latbar 2 di Titan hehehehe....

gurunya....

kue2nya...

modelnya ya mirip2 ajah seh

juga yang ini...

ini juga ya..

pake olesan paleta

ini juga pake paleta

bentuknya unik juga seh

coklat cetaknya

berbagai bentuk

ya cepet jadi hiasannya kalau udah dipersiapkan gini.

lucu2 seh emang cetakannya ada ketupat kecil lagi...

ada pager2an yang dua warna ini yang aku naksir...

yang belanja bahan , sayang banyak yang gak ada...
aneh juga kok gak siap diborong ya ?

yang makan kuenya... kue cemilannya agak terlalu manis buatku seh...

salah satu yang dapet door price.

hiasan jenis lain

juga ini yang merry christmas

jenis lain lagi...

pake paleta ijo

yang ini skill, dilukis pake palet, ini butuh skill dan seni...
tapi hasilnya gak terlalu extravaganza dibanding sulitnya bikin.

kue2 yang bakal dibuat door prize.

yang ini juga buat door prize

ini juga....

beruntunglah yang dapet pas yang lucu, kayaknya gak dimakan deh sampai bosen lihat hiasannya.

ini juga dilukis....

tampak atas yang dilukis pake palet

mesjidnya dari coklat

pose bersama dulu ah....

Acara Bikin Bacang dan roll cake

Biasa acara menodong mbak Ine buat ngajarin bikin bacang ama rollcake, abis pulang dari Pasmo tadi tuh, langsung kerumah mbak Ine, sementara sang ajudan dipulangkan.

Ibu2 mau ha ha hi hi dulu dan pulangnya pengen nyobain naik busway aja ama Nining... kalau engga kapan lagi naik busway mumpung ada temannya.
BTW makasih banyak ya mbak atas kebaikan hatinya, ngajarin kami bikin bacang ama rollcake, juga bisa kenalan ama keluarga mbak Ine terutama ama mas LKJ yang baik hati dan anak2 tentunya....

Duh waktu kami baru dateng jaim deh ampe aku serem.... tapi engga kok mas LKJ ini baik banget....candanya bikin aku geli2 aja...
Mula2 saya mikir siapa ya kok kayak pernah lihat, lama2 nyadar waaa kayak DNT banget makanya diminta berpose aja deh buat difotoin.
Mas LKJ berpose dengan gayanya yang mantab, mirip banget kan ama DNT (Didi Nini Towok).

isi bacang segede bola tenis, wah kalau jualan mah rigu atuh bu... mana ini daging cincang thok, ya ada bumbune tapi lupa apa aja... , ntar tanya lagi ah...

Penampakan kuning telur asin.
Lucu deh kuning telur asin tuh biar mentah juga udah keras... aneh deh, baru tau deh.

Berasnya ditumis dulu ama bawang putih sampai agak2 matang. Mirip ama bikin bubur ayam.

Seri mari melipat bacang.....hiks daku gak pandai.
Persiapkan daunnya dulu, daunnya daun rebung.

Pangkal dan ujungnya digunting/dibuang

Ambil dua buah daun.

Letakkan daun memanjang gini....
OOOOOOOOOOOOO jawabku.

Daunnya ditumpuk dua lalu ditekuk ....
gini lhooo nekuknya.... Kok susah ya???? :(((((
Ternyata Nining lebih jago melipat....

Dasarnya dikasih beras tumis tadi diratakan didasarnya bungkus daun nya.

Diisi mata bagong eh salah ya, diisi bola tenis tadi eh bola daging.... Juga selipkan isi telur asinnya.
Udah mulai mabok karena gak bisa2 soale... *frustrasi.com*

Tutup lagi ama berasnya.

Lipat yang rapih..... nah ini yang susah....hiks
Giliran daku yang bikin kata mas KJ kayak bandulan layangan, bukan bentuk bacang yang seginya jelas, punyaku segi buanyak...
Piye tho ki ?

Gini lho.... dicontohin bolak balik ya tetep aja bentuk bandulan yang jadi kalau aku yang ngelipet, tobat deh...

Ikat dengan tali, talinya juga dari pelepah pisang... unik.

lho direbus tho ? kirain dikukus..... *oon*
Kalau direbus gini sayang juga kaldu dari dagingnya keluar ke airnya, tapi ya emang gitu caranya, kok gw protes yak ?...

Dipresto aja biar cepet. Emang bikin semua urusan jadi beres, tinggal tunggu setengah jam lagi aja.

Sesi bikin rollcake, gurunya mulai ngadon di singgasananya..

Lihatlah singgasananya, semua "cumepak"/on hand, jadi kerjapun enak, biar dapur gag luas tapi kalau dibuat nyaman gini ya enak kerjanya, beneran ide buat diriku, yang biasa dapur gede kayak lapangan sekarang tinggal di AD kebeneran dapurnya mini...hih sebel.
Bagus juga bisa lihat yang seperti ini, jadi bisa dapat pencerahan.

Ovennya beneran oven tukang kue, super gede.
Ini memang beneran tukang kue seh

Dan setelah setengah jam, inilah hasilnya.

Mulai menggulung, caranya yang gampang pake serbet, lihat Mbak Ine gulung kok kayaknya enak aja seh, aku yang gulung...ampun...

Buat yang isi strawberry jam bisa langsung anget2 dibuka gulungannya lalu langsung dioles.

Ratakan ya olesannya.... iya seh biar gak jelepretan *aduh bahasanya*

Yang pake mocca cream kudu ditunggu agak dingin dulu biar gag leleh, disini dipake mocca cream jadi aja. Enak dan praktis.

Ini setelah dipotong yang pake olesan strawberry, saya paling demen yang ini.

Mocca rollcake, bagus pake loyang yang bergerigi, sayang isine butter cream aku gag gitu demen mentega...
Lagi mikir kalau isine nutela enak gag ya ?

Sambil nunggu bacang mateng dan dingin, tuan rumah plus gurunya ngajak kami makan siang, dimana lagi udah mah belajar gratis dapet makan siang mana gantiin bahan juga gag boleh,waduh.....
makan siangnya asyik banget lagi asem2 daging kisi...wah sedepnya.
Nah bacangnya udah mateng....

Ketika ditelanjangin begini tampaknya....

Ketika dibelah, cantik kan ada telur asinnya...
Duh jadi pengen makan nih bacang lagi, yang ini istimewa dari nasi bukan ketan, soale daku gag makan ketan seh, jadi minta tolong mbak Ine bikin yang beras aja.


Abis semua Sesi selese kita diantar ke Mall Artha Gading, kalau gak diantar kesini mana mungkin deh saya nyampe sini, baru sekali ini deh lihat nih mall....*udik asli banget*
Gerai Breadtalk dimana mana. Dan roti ini emang enak, hanya bukan untuk makan tapi untuk lebih ke snack karena ringannya banget dan cukup rich bahan2nya.
Kalau Indonesia sekarang lagi keranjingan bahan2 yang sangat2 rich, dimana di luar orang sudah mulai beralih ke yang light, sampe cream cheese aja light saking mulai ngertinya yang gurih2 itu bikin penyakit.

Bagusnya ya mall ini, lumayan mewah ya ? *dasar udik*
Tadi juga dintar mbak Ine beli angkak, untung juga beli nih angkak, beberapa waktu kemudian di AD ternyata angkak ini beneran bermanfaat, wah bener deh syukur beli angkak.

Lha menara pisa sepotong di mall artha gading.
Tadi abis dari Ace Hardware cari laddle yang kayak mbak Ine punya, maklum mata keranjang pengen aja kalau lihat barang bagus.

Pulangnya kami diantar sampai halte busway, karena Nining akan pulang pake busway, jadi saya juga ikutan, kapan lagi mo nyoba pake busway...
Mumpung ada temannya, dan asyik juga ternyata mana hari libur gini kan sepi.


Back to : MUDIK 2006

Masak2an Akhir Tahun 2005

Tutup tahun kali ini sangat berkesan, bikin acara masak2an ama teman baru yang dikenal lewat YM. Gak nyangka dari obrolan iseng jadi sesuatu yang menyenangkan dengan ujung2nya kopdar....
Dan sekarang malah jadi nyambung ke macam2 cerita setelah acara masak2an ini.....
Ah indahnya pertemanan itu.....

Menu yang dibikin :

Ayam Kodok
Casserolle Kentang
Yorkshire Pudding
Brown Sauce
Walnut Cream Cheese Yoghurt Salad
Chilled Blueberry Cheesecake


Semua dapat dilihat di Step by Step ala d'ez

Kebetulan "Mr. Enggie" beraksi dengan cameranya, merekam step by step cara membuat menu2 seperti yang tertulis diatas.
Makasih ya udah repot2 bikin dokumentasinya......
(Waktu lagi bikin fotonya, rasanya risih betul kok difoto melulu, tapi begitu sekarang nih, waduh untung kamu bikin foto....you made my day.....)
Dan ternyata masih ditambah foto2 dikit lagi ama yang punya hajat.....

( foto : Enggie dan d'ez)

Membentuk Fondant Icing

Suatu Pagi di Markas NCC, ngadain kursus Fondant, dasar emang pengen mampir NCC, kalau sekalian kursus, kan jadi ada manfaat tambahan.
Ceritanya seh fondant baru mulai terkenal di Indonesia dan heboh banget kayaknya makanya pengen deh tau bagaimana kursus fondant tsb...
*kursusnya hanya membentuk ajah tidak include bikin fondantnya sayangnya*.

Cerita dan bagaimananya neh kursus, ada dibagian bawah ya....sekarang lihat dulu bahan2 nya...

BAHANNYA :



Ini si Icing Plastik/ bahan fondantnya yang bisa dibeli udah jadi.
Kalau mau bikin sendiri juga bisa : down load aja ke Quick Fondant Icing


CETAKANNYA :

cetakan untuk bikin fondant ini yang dari bahan alumunium, yang besar2 sih bisa untuk kue kering atau cake mini atau juga motong pudding mini.



yang ini dari bahan plastik, rasanya bisa juga untuk kue kering, dan motong cake atau juga pudding, bahannya kuat plastik keras.


Kalau gak dibeli koq ya pengen ini tools, bisa juga koq diganti alat2 yang ada harusnya sih, cuman biasalah laper mata....mumpung mudik.




CERITANYA :

Bel pintu depan bunyi ting ting tong tong ting....( aneh ah mas, bunyi belnya, gantilah dengan yang enakan dikit bunyinya....memelas.com),
Lena datang deh nyamperin saya....
Kita mau barengan perginya ke markas NCC di Matraman Dalam, kan enak kalau ada barengannya, soale aku sama sekali gak tau daerah itu.

Dan dengan diantar sang ajudan,kita ber-rame2 berangkat deh....suamiku dirumah aja karena akan ada kiriman barang, datang dari Bandung.
Anakku pengen ikut karena denger pembantuku ikut dan mau ke pasar Cikini.
Biasa, anakku pengen mie ayamnya si "mie tereak" yang ada disitu. Yang namain mie tereak itu sih sebetulnya adik iparku atau temen2nya adik iparku deh.( yang kerja di Manulife, kan deket situ kantornya).

Abis nya itu si enci, kalau kita kasih dia order langsung repeat kita punya pesenan dengan teriak pake volume maximum, mana pita suaranya juga khas banget = cempreng....
Jadinya khas banget deh. Malah kalau saya ama adikku jajan disitu, jadi taruhan, begitu kita pesen pada hitungan detik keberapa dia teriak.....dengan rewards yang kalah itu yang bayar jajan kita....

Nah pagi itu kayaknya kita jadi peserta paling rajin deh, datang duluan, jadi bisa ngobrol2 dulu sama ownernya NCC, yang lagi agak susah karena putranya ada dirumah sakit kena demam dengue, tapi kabar baiknya sih besok udah mau pulang kerumah, syukurlah....

Kita mulai agak lambat dari jadwalnya, abis peserta kali ini kompak banget beli jamnya,merek yang sama, yakni 'made in' karet semua....
Tapi GPP deh, yang penting kita bisa nambah ilmu deh, cara menghias kue pake fondant icing, yang bisa dibentuk sesuai dengan keinginan kita.


Saat Pelatihan oleh Fatmah Bahalwan. Dikasih contoh dulu gimana bikinnya, ntar praktek masing2 ya.....



Bu "Guru" bantuin nge gilas fondantnya, pake roller marmer kebanggaannya, yang bikin aku juga ngiler.....bagus, keren dan berat. Jadi ngegilingnya juga cepet gepeng...cuman kalau jatuh nimpa kaki, kayaknya kakinya bisa jadi gepeng kayak tepokan lalat deh....

hasil peserta :

Ini hasil decornya Lena, lucu juga sih....Sayang motif marmernya gak kelihatan.

Wah mbak minta maaf, gak ada clue siapa namanya.....Tapi boleh juga tuh pot bunganya.....kalau diganti ama coklat asli kayaknya enak ya ?



Indri yang demen ama bunga lily dan bentuk 3 dimensi, bagus lho.


Shanti dengan tema ulang tahun nih, penuh dengan balon.

Dengan kolam ikan dengan burung dan orang, juga sisinya bertaburan bunga.....rumputnya dia gambar lho. ( maaf mbak siapa ya namanya ? name tagnya lepas sih)

Wah mbak tag namanya ketutup, jadi aku panggil mamanya Kyo aja ya ya ? Nah inilah persembahan buat sang anak....

Saya impres betul dengan yang satu ini, apik dan komposisinya bagus, berbakat deh kamu Lela....

Dan ini hasilnya buatanku...sengaja memang penuh dengan bunga, biar kayak taman bunga..... Bunga warna warninya juga, sebagian hasil minta fondant warna warni dari "tetangga" yang pada baik hati. Makanya bisa banyak sekali macam warnanya....


KOMEN :
SAYANG HANYA MEMBENTUK AJAH KURSUSNYA, COBA KALAU SEKALIAN BIKIN FONDANTNYA BARU DEH TOBS.....
HARGA KURSUSNYA MAYAN MAHAL DIBANDING DENGAN APA YANG DIDAPAT.

Ayam Kodok 2004

Ayam Kodok ada di Kuno Tapi Masih Asyik

Tapi yang ini ada sedikit modifikasi, cari sedikit variasi ah, makanya namanya jadi seperti diatas :

Bahan :

3 ekor ayam utuh.
1.5 kg daging giling ayam
3 buah hati ayam godog dan haluskan
2 sdm bawang merah goreng haluskan
2 sdm bawang putih goreng haluskan
1 buah bawang bombay cincang halus, tumis, sisihkan
1 sdm poultry seasoning
2 sdm pickle relish cincang
1 sdm woschestershire sauce
merica hitam, pala dan garam secukupnya
1 sdm parsley segar cincang
1 bungkus creamcrackers keju ( 250 gr)
2 bungkus cream chicken soup
6 bh telur ayam
100 gr tepung roti ( jaga2 kalau kurang keras adonannya )

Bahan olesan :

1 sdm butter
1 sdm minyak olive
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
merica, pala.

Campur semua bahan, siap untuk digunakan.


Cara membuat :

Buka ayam dari bagian leher, lalu masukkan tangan kebagian punggung dn dadanya, lepaskan dari dagingnya dengan bantuan tangan dulu.
Kemudian dengan bantuan pisau mulai lepaskan kulit dari bagian sayapnya, hati2 dibawah ketiak ayam, agak nempel kulitnya ke bagian daging, potong saja agak kedalam, keikut dikit dagingnya gak apa2 koq, lalu terus buka dengan bantuan pisau kebawah. Sampai dibagian pahanya, potong sendi bagian paha bawahnya, dan tinggalkan bagian paha bawah. Potong selebar 2 cm bagian anus ayam (nanti dijahit bagian daerah ini) tapi tinggalkan bagian tunggirnya.
Perhatikan pisau yang dipakai harus yang ujungnya bulat agar tidak merobek kulit ayamnya, dan kalau bisa lebih baik yang bergerigi dan jangan terlalu besar, agar tidak sulit bergerak didalam badan ayamnya. ( lihat gambar)



Cuci ayam dan tiriskan, biarkan agak kering dengan di anginkan , atau keringkan dengan lap kertas, sisihan.



Aduk isi ayam , semua bahan kecuali tepung roti, kalau dirasa kurang kaku adonan isi dapat ditambahkan tepung roti sedikit sedikit sampai agak kaku, tidak apa2 sisa atau tidak terpakai tepung rotinya. Jangan lupa tambahkan garam bila kurang asin.




Isikan pada ayamnya, jangan terlalu penuh isi ayamnya, nanti kulitnya bisa pecah sewaktu dikukus, karena isian masih akan mengembang pada saat dikukus.




Beginilah penampakan ayam yang sudah diisi.
Kan gendut lagi, asal jangan terlalu gendut gak bakal pecah tapi juga jangan terlalu gepeng ntar jadinya kayak ayam kodok kurang gizi aja, gepeng.....






Kemudian ayamnya dijahit dibagian bawah dekat tunggir tadi dan bagian leher ayam.





Olesi pyrex bulat untuk mengukus ayam dengan butter, biar gurih. Taruh dalam dandang yang sudah mendidih airnya dan kukus selama 30 menit.
Kalau ayamnya besar bisa 45 menit.








Pada menit ke 10, buka dandang dan tusuk2 ayam, mengurangi resiko pecah pada saat isian mengembang.
Tutup lagi dan lanjutkan mengukusnya.







Keluarkan ayam, taruh dirak kawat agar airnya menetes, simpan airnya, juga airnya yang ada di pyrex tadi sisihkan untuk sausnya ayam kodok nanti.





Panaskan oven 170, biarkan selama 15 menit, baru masukkan ayamnya, oven selama 15 selama 30 menit, keluarkan olesi dengan bahan olesannya dan oven lagi selama 10 menit, keluarkan.






Inilah hasilnya, ayam nampak menggugah selera bukan???? BUKANNNNNN......

Casserole Kentang

bahan :

1.5 kg kentang
1 pack chicken cream sup
75 gr terigu
100 cc salad oil
200 cc susu
500 cc air
1 bawang bombay besar potong dadu
1 sdm mustard
1/2 kaleng jamur
300 gr keju cheddar yang bisa melt atau 100 gr keju parmesan + 200 gr mozzarella
merica secukup rasa.



Potong kentang melebar tebal 1/2 cm, dan kukus kentang 1/2 matang.









Panaskan minyak masukkan bawang bombay cincang, tumis sampai harum masukkan terigu, aduk rata, masukkan susu, sup yang sudah diseduh dalam air 500 cc, masukkan bertahap agar tidak menggumpal, aduk sampai rata dan kalis. Masukkan jamur yang sudah dipotong melebar, aduk dan angkat dari api.
Campurkan 2 macam keju tadi, sisihkan 1/4 bagian untuk taburan atasnya.
Masukkan mustard dan merica, pada adonan tadi juga keju yang 3/4 bagian, aduk rata.


Atur berjajar rapih kentang, siramkan 1/3 bagian sausnya, atur lagi kentang siramkan sausnya, ulangi sekali lagi, dan terakhir paling atas taburi lagi kejunya.






Ini casserole yang sudah siap masuk oven.










Oven dalam suhu 170 selama 1/2 jam atau kalau suka sampai matang kecoklatan.




Casserole ini bisa ditambahkan tuna, daging, ayam atau juga daging olahan.
Kalau menjadi side dishes sebaiknya tidak lagi diisi daging atau ayam, agar lebih tidak menjadi kombinasi menu yang "berat".


Casserole yang sudah jadi....nampak yummy dan biasanya disajikan panas2 agar kejunya masih melted. Bisa di oven agak lebih coklat lagi bila suka.